泸溪融媒4月13日讯（记者 杨剑波 通讯员 杨 腾）在很多泸溪人心里，一天的生活是从一碗热气腾腾的米粉开始的。武溪镇老城区有这样一家拥有食品生产许可证、SC认证和排污许可证的米粉生产企业，每天凌晨两点加工坊便开始忙碌起来。只有7名员工，却供应着老城区大部分粉店。

走进泸溪县世佳米粉有限公司的生产车间，第一印象是亮堂、规整。更衣室、风淋室、米仓库、拆包室、磨浆房等功能区分得清清楚楚。工人们在整洁的场地间穿梭忙碌，米香弥漫在空气中，机器低鸣与水声交织。

“我们世佳米粉厂现有员工 7 人，日产泸溪传统米粉约 2000 斤，选用优质大米，经泡米、磨浆、压浆、蒸熟、打粉等工序精制而成，米粉软、滑、劲道兼备，口感软糯顺滑，深受当地乡亲好评。”泸溪县世佳米粉有限公司生产主管杨必全说道。

泡米、洗米，反复多次淘洗，去除每一粒杂质。现代化的设备精准控温，管道密闭输送，既保留了老手艺的魂，又让卫生有了保障。工人们秉承着老一辈的传统工艺，磨浆、压浆、绞生浆，上锅蒸熟，再绞熟浆，最后榨粉。刚榨出的米粉要反复过清水，洗掉表面多余的米浆。这样处理过的米粉爽滑筋道，下锅不浑汤，入口有嚼劲，成了泸溪老百姓舌尖上最惦记的那一口。

质量是这家小厂最较真的地方。自建的化验室里，每一批米粉都会留样，定期检测菌落总数等指标。每天上午，工人们根据各家粉店前一天下的订单，逐一装车配送。一筐筐新鲜的米粉被送往老城区的街头巷尾。第二天凌晨两点，所有人又会准时到岗。

这座小城的一天，从一碗粉开始；而这碗粉的背后，是凌晨两点的灯火，是七双手的默契，更是一张张资质证书背后的坚守。

一审：王德微

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